Produsen sabuk conveyor conveyor conveyor conveyor conveyor produsen kanggo produk pertanian wiwit taun 1972.
Solusi Teknis Pengeringan Buah Industri (Kanthi Parameter Proses & Pemilihan Peralatan)
Solusi Teknik Pengeringan Buah Industri (Kanthi Parameter Proses & Pilihan peralatan)
1. Tantangan Inti ing Pangeringan Woh
| Jinis Woh | Kelembapan Awal | Target Kelembapan | Kesulitan Kunci | Fokus Penylametan Nutrien |
|---|---|---|---|---|
| Irisan Apple | 85% | 8-10% | Kontrol pencoklatan (polifenol oksidase) | Vitamin C (>60%) |
| Irisan Mangga | 82% | 12-15% | Gula tancep | karotenoid (>80%) |
| Kripik pisang | 75% | 5-8% | Kontrol kekerasan (5-8N/mm²) | kalium (>90%) |
| Irisan Kiwi | 88% | 10-12% | Angka kehilangan biji (<3%) | vitamin E (>70%) |
2. Solusi Pengeringan Profesional
2.1 Perbandhingan Peralatan
| Tipe Pengering | Pengering Sirkulasi Udara Panas | Kamar Pengeringan Pompa Panas | Pengering beku |
|---|---|---|---|
| Temp. Range | 50-80°C | 35-65°C | -40°C kanggo 50°C |
| Biaya Energi | ¥60-90/ton | ¥40-70/ton | ¥300-500/ton |
| Paling apik Kanggo | Apel/Pear (buah keras) | Mangga/Strawberry (sensitif panas) | Blueberry/Durian (high-value) |
| Investasi | ¥150-300K (5T / dina) | ¥250-500K (3T / dina) | ¥800K-1.5M (1T/dina) |
2.2 Proses Pangatusan Standar
2.3 Parameter Pengeringan Khas (Contoh Mangga)
| panggung | Temp. | Kelembapan | Duration | gol |
|---|---|---|---|---|
| Pre-drying | 55°C | 40%RH | 2h | Ngilangi kelembapan lumahing |
| Pangeringan utama | 60°C | 30%RH | 8h | Konversi gula |
| Setelan | 50°C | 15%RH | 4h | Balancing Kelembapan |
| Sterilisasi | 70°C | - | 30min | E. bebas coli |
3. Esensial Kontrol Kualitas
Teknik Anti-Browning
Solusi perlindungan warna: 0,5% asam sitrat + 0,2% VC + 1% CaCl₂
Blanching: 95°C uap kanggo 90s (mateni polifenol oksidase)
Manajemen Gula
Osmosis: 30% larutan gula (keseimbangan rasa manis)
Anti-stick: Teflon conveyor + pulsed air (saben 15 menit)
Standar Nutrisi
Vitamin C: tes HPLC ≥ 60% retensi
Total gula: 45-55% (refractometer)
4. Setup Lini Produksi (Contoh 5T/Dina)
| Bagean | Model Kelengkapan | Paramèter | Fungsi |
|---|---|---|---|
| Pra-perawatan | Mesin cuci SC -FW200 | Kapasitas 2 T / jam | Flotation + semprotan |
| ngiris | SC -QP300 Multi-Motong | 3-8mm kekandelan luwes | Antioksidasi pisang |
| pangatusan | Pengering Sabuk SC -RD500 | 5-lapisan, gas alam digawe panas | ±1°C presisi |
| Kemasan | SC -BZ100 Nitrogen Packer | O₂ <1% sisa | Aluminium foil sealing |
5. biaya & Analisis Laba (Contoh Mangga)
Investasi :
prabotan: ¥1.8M (kalebu garis pra-perawatan)
Biaya Produksi:
Bahan mentahan: ¥6/kg seger → 4:1 ngasilaken (garing ¥24/kg)
Energi: ¥35/ton (pompa panas)
Kemasan: ¥2.5/bag (100g)
Rega pasar :
Domestik: ¥45-60/kg
Ekspor (EU): €12-15/kg
ROI :
Output taunan: 5T / dina × 200 dina = 1.000T
Bathi taunan: 1.000T × (¥45-24-6) = ¥15M
Periode mbayar maneh: ~ 8 wulan
6. Tips woh-wohan khusus
Stroberi :
Pra-perawatan: 1% CaCl₂ rendhem (retensi wangun)
Suhu pangatusan: ≤55°C (proteksi antosianin)
Durian :
Pengeringan beku: -35°C pra-beku → 20Pa sublimasi
Deodorizing: perawatan knalpot karbon aktif
blueberries :
Perforasi kulit: Micro-needling (30% luwih cepet pangatusan)
Kontrol werna: δE <2 (Nilai LAB)
Layanan Dhukungan
:
▸ [Ngunduh]
Pustaka Proses Pangeringan Woh
(20+ parameter woh)
▸ [Tes] 200kg gratis uji coba pangatusan
▸ [Latihan] Sertifikasi GMP kanggo operator